捨ててしまうはずの野菜の皮を利用して一品作ります。今回はレンコンと人参の皮のきんぴらを紹介します。
れんこんの皮 小3個分
人参の皮 約2本分
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
みりん 大さじ1
サラダ油 小さじ1
れんこんの皮をむき、水に5分程度さらしておきます。
レンコンの皮の水をふきんなどで軽く切ります。レンコン、人参の皮を千切りにします。
フライパンに油を熱し、中火で3分ほど炒めます。
砂糖、しょうゆ、みりんを加え、さらに5分ほど加熱を続けます。焦げそうになったら火を弱めてください。
器に盛り付けたら出来上がりです！
捨ててしまえば生ごみですが、こうして一品作れば栄養もとれて大変お...