食費を節約したいと思うと、「できるだけ安い食材を利用する」とか、「食べる量を減らして我慢する」といった方法が、まず頭に浮かぶと思います。
ですがその前に、まずは今まで捨ててしまっていたものを活用して、節約してみるのはいかがでしょうか。
そこで、著者がよく作る「野菜くず」を活用したレシピ、「野菜くずのキンピラ」の作り方を紹介したいと思います。
大根の皮…約40g
ニンジン…1本分
キャベツの芯…1個分
ブロッコリーの茎…1本分
ごま油…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
この分量はあくまでも目安です。その時家庭で出た野菜くずを、好きな分量で使ってください。
大根の皮・ニンジンの皮・キャベツの芯・...